地瓜是對身體非常有利的食物，具有很多保健養生的功效，可以輔助治療很多疾病。而白色地瓜中特有的維生素族群是*新陳代謝所必須的營養物質。秋季多吃地瓜，更有利于脾臟排毒，清熱，大家不妨多多食用。

最近，記者在一些農貿市場上看到新鮮的地瓜銷售，每斤賣到2.5元/斤。地瓜性涼，味甘，在炎熱的天氣食用，可以解除煩熱口渴、風熱感冒、發熱頭痛。血壓升高、頭昏腦漲、大便干燥者，以及飲酒過量、或慢性酒精中毒者可適量吃一些地瓜。

這種白色的地瓜，瓜皮淡黃偏白，順著上面的藤或下面的尾，可以輕輕地撕開，露出白皙的肉，咬上一口，水分很是飽滿，質地有點像梨，脆生生的有一種淡淡的清甜。在過去物資不太豐富的時候，許多人曾經把這種地瓜當做水果生吃。據介紹，白地瓜中含特有的維生素K，還有維生素C、β胡蘿卜素、蛋白質等*必需的營養元素。

[今日食譜]

地瓜丸子

材料：地瓜600克，白飯100克，細砂糖70克，地瓜粉100克

做法：1、地瓜去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。2、把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌勻成泥狀。3、再加入地瓜粉混拌均勻，即為面團。4、將面團切成約2厘米大小的小面團后，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

番薯糖水

材料：

紫心番薯3小個、姜1小塊、黃糖1片左右案。

準備工作：番薯去皮切粒、姜拍扁。

步驟：

1、將番薯粒和姜放入電飯煲中，加入適量的水。

2、煮大概20-30分鐘，快好的時候加入黃糖(不想番薯太粉可適當縮短時間)。

3、糖融化后糖水就OK。

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