現在已經進入的秋季，蕭瑟額秋風已經把夏季的炎熱盡數刮走。天氣轉涼，涼快的天氣人們就開始要進補，養秋膘。為即將到來的冬天做好準備。這時候來一道美味營養的滋補靚湯是非常及時的，不僅可以補充身體營養，還能起到保健養生的功效。

骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等*所需要的成分。從中醫角度來說，生長于深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。因而，冬季食用海帶，可增強*的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在*內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。

這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，煲出湯來格外滑爛味美。排骨一定要冷水下料，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。時間上，燉3個小時最好。

需要注意的是，此湯不適合脾胃虛弱者，血脂較高者也不宜多食。

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