茄子是比較有效的血瘀體質(zhì)養(yǎng)生食品之一，茄子是日常比較常見的食品，要求大家在選擇血瘀體質(zhì)養(yǎng)生食品的時候一定要結(jié)合自身的實際情況，只有選擇適合的血瘀體質(zhì)養(yǎng)生食品才會最大限度的恢復大家的健康。

茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法。但許多人喜歡先將茄子油炸過后食用，殊不知這并不科學。因為，油炸的方式會使茄子損失大量的營養(yǎng)，而若外面包裹上糊漿后再炸則能減少營養(yǎng)的損失狀況。茄子有些微苦，食用前可用沸水浸泡3分鐘，以去除苦汁，等瀝干水分后再下油鍋。茄子切成塊或片后，由于氧化作用會很快由白色變褐色，這時可將切好的茄子放入水中浸泡起來，待烹制時再撈起瀝干。

具體做法是：取茄子500克，雞肉100克，桃仁、杏仁、腰果、榛仁、松仁、欖仁、花生、板栗、蓮子、五香豆腐干、鮮蘑、香菇各5克，紅綠青椒16克，雞蛋1個，雞油100克，糟酒30毫升，黃酒25毫升，醬油10毫升，淀粉30克，蔥段、姜片、蒜末、糖、鹽、雞精適量。將茄子削皮切成小丁塊備用。將雞肉用水洗凈，瀝干水分，用刀輕輕拍松，切成小丁塊。將各種干果去皮，用油炸酥脆。將香菇、鮮蘑、五香豆腐干、紅綠青椒切成小丁塊備用。鍋中放入雞油，將茄子丁炸至呈金黃色盛出。鍋中留底油，放入蔥段、姜片、蒜末煸香，下雞肉丁，翻炒10分鐘后，放入鮮蘑、香菇、豆腐干、紅綠青椒及各種干果仁。然后放入糟酒、醬油、鹽、糖、醋、適量清水，將淀粉勾芡(不要太稠)。翻炒均勻后，澆在茄丁上即成。

對于茄子功效的認識，通過上述內(nèi)容，相信大家已經(jīng)有所了解了，要求大家在了解了血瘀體質(zhì)養(yǎng)生食品之后，一定要結(jié)合自身的實際情況選擇適合的養(yǎng)生方案，只有這樣才能最大限度的保證大家的健康。