秋季很多朋友開始多多進補，補充身體的營養需求。但是由于這樣，因為食療而身體出毛病的人也越來越多。不科學的食療很有可能破壞身體新陳代謝的平衡。因此合理的搭配飲食是一件非常關乎健康的大事。

口干舌燥、頭暈、流鼻血，有的甚至出現昏迷，入秋以來，醫院門診部屢屢接到類似的病例，醫生診斷之后，發現這些患者都有著一個共同之處——食用藥膳滋補不當。

藥借食力，食助藥威，一直以來，藥膳因其具備“寓醫于食”之功能而廣被推崇。而在人們日益注重養生的當下，各類“藥膳坊”更是如雨后春筍般興起，光顧者眾多。“滋陰補陽”、“美容養顏”、“凈血排毒”……在商家的宣傳里，藥膳儼然已成為一劑“神藥”——有病治病，無病防病。

然而，在講究辨證的中醫看來，剝開藥膳被層層包裝的光鮮外衣后，其作用并沒有那么玄乎，且藥膳并非人人都能吃。隱藏在光鮮外衣下的，則是眾多沒有受過專業培訓的廚師存在亂放藥材、劑量不準等不規范現象。有著“健康膳食”美譽的藥膳，正一步步朝著“毒膳”之路邁近。

藥膳，即藥材與食材相配伍而做成的美食，食用得當可以達到調理、保健、養生的效果。隨著秋季進補時節來臨，不少餐館紛紛打出藥膳的招牌，宣稱藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病，食用藥膳“有病治病，無病健身”，吸引了不少顧客。

藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，《中國藥膳制作及從業資質基本要求》規定，藥膳制作師應具備中級以上廚師資格;具備與藥膳相關的中醫藥知識;具備嚴格按照藥膳配方制作藥膳的能力等。不過，現實中，藥膳的大多數出品方——廚師，在這些方面是典型的“三無人員”。

有餐館從業者坦承，其實對中藥藥理并沒有研究，只是看到目前流行藥膳，便在食物中加入人參、當歸、枸杞等一些滋補類中草藥，制作成所謂的藥膳。至于劑量和搭配，則是按照“傳統和習慣”來。由于在制作工藝、材料標準等方面都沒有嚴格的規范標準，滋補效果難以確定，有的甚至出現副作用。因此藥膳進行一定要注意原則。

好文推薦:

為你介紹牛奶醋的三個強大功效 >>>

十種食物讓你豐胸減肥兩不耽誤 >>>

學會巧發揮廚房里調料的營養功效 >>>

女性吃水果要注意的幾個飲食問題 >>>

想要健康健身千萬不要提前吃面條 >>>

三大健身補劑幫你健身后恢復體力 >>>