番茄，俗稱西紅柿，有多種吃法，可生吃熟吃，還可以煲湯。最近研究更指出，番茄全身都是寶。

記得有句意大利諺語說：“番茄紅了，醫生的臉就綠了。”其中的含義是，番茄全身都是寶，當番茄紅了，大家經常吃番茄，就很少生病了，醫生沒病人氣得臉發綠了。

番茄為什么全身都是寶呢?

1、番茄含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。

3、西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。在美國很早就被列為抗癌食物，能夠有效地預防和治療前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌癥。

4、番茄含有維生素C，中醫認為有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。

5、番茄中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓。

西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又養生。雖然西紅柿這么好，但如果不注意怎么吃，也得不到你想要的功效，應該怎樣吃才科學呢?下面小編將教你什么是吃番茄“三宜”和“五不宜”。