秋天，燥則潤之

如果評選一年四季哪個季節最干燥，秋天首當其沖。楊力告訴記者，肺、大腸及胃在這個季節容易“燥”，尤其是肺及大腸。因為燥氣通于肺，所以在食補上則應遵循“燥則潤之”的原則。

“其實，大自然很知道體貼我們人類，在秋季許多‘潤食’成熟，可以幫助緩解干燥癥狀”，楊力介紹道，“比如白梨，是最潤肺的，還有核桃，因為含油脂多，也起到了滋潤的作用。”

五種體質，秋補不同法

楊力告訴記者，人們體質不同，常見的有五種 火體、陰虛體、氣虛體、寒體、燥體，這五種體質的人秋季出現的癥狀有所不同，解決方法也有差異。

火體這類人比較多，多以年輕人為主。這類人在秋季會口臭、口干、唇干、上火、口角爛、牙齦爛、便秘。楊力說普通的秋季“潤食”已不能緩解這些癥狀，因此需要喝一些中藥泡飲，可以選擇金銀花3克、黃苓3克、麥冬3克、桔梗3克、甘草3克、菊花3克沖泡，癥狀如還不能緩解可以再加大黃1~3克。另外，在飲食上可以吃杏仁，還可以吃帶苦味的蔬菜如苦瓜、油麥菜、白蘿卜、黃瓜等。

寒體此類人除了有“秋燥”癥狀外，還會有胃寒、舌苔白、怕寒、怕冷，不能吃涼食，皮膚干裂。因此這類人不能吃涼藥、涼食，要吃白色潤肺的食品如豆漿、牛奶、甜杏仁、銀耳、百合、白梨，但寒體的人在吃百合、白梨時一定要煮一下，這樣能達到不寒而潤的效果。另外可以多喝銀耳百合小米粥。在藥飲方面，可以采用西洋參 3克、桔梗3克、麥冬3克、生姜3片、干草3克，泡水喝。

燥體 這類人肺胃燥熱，表現癥狀鼻子干、嗓子干、大便干，沒有口臭，牙齦不爛，可以多吃潤肺，養陰生津的食物，如藕粉、冰糖銀耳、秋梨、香蕉、蜂蜜。可以采菊花2克、麥冬5克、桔梗5克、甘草3克，泡水喝。

秋季養生最宜喝粥

甘蔗粥 用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。此粥清熱生津、養陰潤燥，適用于熱病恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等。

黃精粥 選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。此粥能補脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。

玉竹粥先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。

沙參粥先取沙參15~30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥或用新鮮沙參30~60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。可養胃、潤肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。

珠玉二寶粥 先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。此粥能補肺、健脾、養胃，適用于陰虛內熱、干咳、大便瀉泄、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。