豬肝補肝養血益目 精選豬肝食療方
7、豬肝綠豆粥:陳大米100克淘凈,綠豆50克,加水適量煮粥,煮至快熟爛時,加入鮮豬肝100克,豬肝熟后即可食用。不宜加鹽,經常食用,可治營養性視力減退和浮腫等癥。
8、桑葉豬肝湯:桑葉10-20克,豬肝100克切片煮湯,煮熟后加少許食鹽調味食用。有疏風清熱,養肝明目作用,適用于眼結膜炎,夜盲,肝熱頭目疼痛等癥。
9、菊花豬肝湯:豬肝250克,鮮菊花10朵。豬肝洗凈,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;鮮菊花洗凈,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘,再放入豬肝,煮至豬肝熟下鹽調味即成。有滋養肝血,養顏明目功效。
10、韭菜豬肝湯:豬肝250克、韭菜200克、姜3片。豬肝洗凈,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和姜片放入煲內燒開,放入韭菜和豬肝滾熟,下鹽和雞粉調味即可食用。養肝補血,助益陽氣。
需要大家注意的是:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。豬肝等內臟含膽固醇很高,高血壓、冠心病、高血脂、高血膽固醇患者,要控制豬肝的食用量,一次不能進食太多。
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