近日，媒體曝光，有菜農使用甲醛對大白菜保鮮。另外，山藥、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液噴灑和浸泡。知情人士稱，使用保鮮劑幾乎成了業內的一個“潛規則”，確實有人自己配制甲醛溶液，用來噴灑保鮮。

曝光：甲醛保鮮成業內“潛規則”？

據報道，有市民反映，他發現白菜使用了一種有強烈刺鼻味的噴劑，仔細觀察，菜販會在白菜上噴灑一種溶劑，根據自己的判斷，白菜很可能被噴上了一種特殊的保鮮劑——甲醛。當地記者的暗訪調查證實了這位市民的猜想。有菜販明確稱，白菜使用了甲醛，因為現在的白菜水分多，外面氣溫又高，兩三天就爛掉了，更何況不少白菜還要銷往外地，需要經過長途運輸，保鮮就成了個大難題，所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。當地記者在市場上買了一些白菜送到了檢測機構，對白菜的根部和葉片分別進行甲醛檢測，有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。

“甲醛白菜”引起了市民的關注，有不少人稱山藥和蘑菇等也使用了甲醛。據了解，山藥在春天很難保存，但目前市場上仍有銷售，專家也猜測這樣的山藥使用了含有甲醛的保鮮劑。

菜商表示，使用保鮮劑幾乎是業內的一個潛規則，有的保鮮劑是科學研制出來的，生物提煉的，還有的保鮮劑是化學的，據他了解也有人使用土辦法，自己配制甲醛溶液噴灑保鮮。

小貼士：買到甲醛白菜如何“消毒”？

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。

雖然白菜樣本中檢測到了少量甲醛，但有專家表示，因為甲醛非常易溶于水易揮發，從市場買到的白菜經過仔細沖洗，基本不會有大的殘留，可以放心食用。

專家建議，市民買到白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。時間允許的情況下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。但還是希望相關部門能夠重視，盡快監管起來。