雪蛤是中醫常用的滋補藥材之一，雪蛤的營養價值非常的豐富，含有多種的微量元素，同時雪蛤也具有較好的保健功效，尤其美容功效甚好，是滋潤皮膚的佳品。那么我們怎么挑選到高質量的雪蛤呢?下面中醫為大家介紹一下鑒別雪蛤的要點!

1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮干品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子制成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網。

2、浸水鑒別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由于吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由于吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之后組織塊邊緣整齊一致，不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡后呈鴨腸狀。

一是要看產地，認準是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。

二是看它是干剝還是濕剝，也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。

三則是看外形，以完整少碎片的為上。

四是看“發頭”，越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發后可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。

總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之后發脹程度跟原來的比例為1∶60。

雪蛤具有很好的美容養顏，保健養生的功效，當然想要發揮雪蛤的最大的保健功效，我們首先要選到高質量的雪蛤，以上為大家介紹了鑒別優劣雪蛤的幾個要點，希望給大家帶來幫助。