現(xiàn)在我很多人都是在家里做飯的，但是在家里做飯就難免會出現(xiàn)有剩飯的問題了，而這個(gè)時(shí)候如果倒掉就會感覺浪費(fèi)，但是不倒掉我們又不知道如何保存，所以我們今天就給大家說說如何能有效的處理剩飯吧。

對付剩飯的第一個(gè)原則，和上面所說一樣，都是分裝法。如果的確做出來的飯比較多，應(yīng)當(dāng)把估計(jì)吃不完那一部分趁熱先封裝起來，這樣才不容易腐敗。如果等到幾個(gè)小時(shí)之后再裝，細(xì)菌已經(jīng)在溫?zé)岬拿罪埳陷p松翻了N倍的數(shù)目。

至于剩飯的后續(xù)處理，主婦們都很有經(jīng)驗(yàn)。或者把它做成炒飯，或者做成泡飯，或者煮成粥。不過，這些方式都沒有從營養(yǎng)角度來考慮。因?yàn)槭ｏ埣訜嶂�后，維生素B1會有更大的損失，所以在再利用的時(shí)候，可以考慮用配料來提高維生素的含量。也就是說，在舊飯翻新的時(shí)候，向里面“加點(diǎn)料”，混合一些維生素含量更高的配料，就可以改善剩飯的營養(yǎng)價(jià)值。

比如說，夏天可以把剩米飯加入綠豆和百合，煮成綠豆百合粥，既美味，又健康。在炒飯的時(shí)候，除了油脂和雞蛋，可以考慮多加入一些蔬菜原料和鮮豆，比如鮮豌豆、甜玉米粒、豆角等，它們都是維生素B1含量比較高的配料。為了增加可溶和不可溶膳食纖維，還可以加入筍丁、蘑菇、木耳等。這樣，剩飯就輕松變成了營養(yǎng)美食。