其實(shí)我們很多人在廚房里的時(shí)候都是有很多的小技巧的，這些小技巧都是能讓我們的生活變的更加的輕松的，今天我們要給大家介紹的小技巧就是對(duì)于愛(ài)吃魚的人來(lái)說(shuō)是很有幫助的，就是如何能有效的去除手上的魚腥味。

一、菇類清洗不要浸泡

菇類是常使用的素食食材。菇類以溫室來(lái)種植，完全沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，只需要用流動(dòng)的水沖洗干凈菇類表面的雜屑就可以了，千萬(wàn)不要浸泡，以免流失菇類本身的香氣及養(yǎng)分。

二、生姜去除手上殘留的魚腥味

烹調(diào)魚或海鮮后，手上多會(huì)殘留腥味，要去除這種味道可以利用烹飪時(shí)，使用過(guò)的檸檬或是柳橙、生姜的其中一種，在手中用力搓2-3下，再用洗手液洗凈就OK!

三、怎樣去除豬腰腥臊味

火爆腰花要想好吃，最重要的就是給豬腰去臊。可到底應(yīng)該怎么處理好生豬腰?烹炒時(shí)需要注意什么呢?

處理豬腰時(shí)，不光是擇掉白色的筋就好了，要把分布在白色的筋的旁邊的暗紅色的組織都挖掉，這可不好挖。如果覺(jué)得挖著困難，可以用刀從豬腰一側(cè)片起薄薄的一層，把白色的筋和暗紅色的組織都片掉，雖然同時(shí)會(huì)片掉一些豬腰，但這樣做可以更徹底地去除豬腰產(chǎn)生騷味的部分，吃起來(lái)更放心。

接著，要把豬腰浸入到混有鹽和白醋的水里浸泡一段時(shí)間，然后撈出控干血水，可重復(fù)此步聚幾次，直到水中基本上不再有血水滲出。常用的去豬腰騷味的辦法還有：將豬腰放在水淀粉里反復(fù)抓洗，再用清水沖洗。或者只用清水浸泡腰花，不斷換水，直到?jīng)]有血水滲出，但這要泡上差不多一天。再或者將腰花放進(jìn)倒入料酒或黃油的開(kāi)水里焯過(guò)，再用水反復(fù)沖洗幾遍。

四、冷凍使蝦殼更易剝

將買來(lái)的鮮蝦用流動(dòng)的水沖洗干凈后，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時(shí)，至蝦身表面結(jié)冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之后去掉蝦頭，將蝦殼第一節(jié)剝離蝦身，一只手捏住蝦尾，另外一只手捏住第一節(jié)剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費(fèi)力。

其實(shí)我們有很多小技巧的，但是我們今天給大家介紹的都是針對(duì)制作海鮮上的技巧，所以我們希望能對(duì)大家有所幫助吧。

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