綠豆湯是我們在日常生活中經常食用的食物，尤其是在夏季，綠豆湯中富含豐富的營養物質，但是很多人不知道應該怎樣煮綠豆湯才是最營養健康的，下面小編就教給大家煮綠豆湯的技巧：

三點技巧教你煮出營養美味的綠豆湯

盛夏季節，想起了綠豆湯。綠豆清暑開胃，夏令時節備受歡迎，但綠豆性寒，體質虛寒者不宜過食或久食，脾胃虛弱、常便溏腹瀉者宜少食。

就是這煮綠豆湯也是要講究的。煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

為了突出綠豆的清熱解毒功效，烹飪時要注意3點：

1.煮沸時間不宜過長，煮沸3~5分鐘，以清澈綠湯為佳。

2.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

3.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。

煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。

通過上面的文章，想必大家都會煮綠豆湯了吧，希望這些能夠給大家帶來幫助，為了我們的健康我們在煮綠豆的時候一定要認真仔細，因為稍不留神綠豆湯就會從營養變成“毒藥”。

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