發芽的大蒜更健康 含更多抗氧化劑
現在各種保健養生的知識都非常容易了解學習到。大蒜有益身體健康是眾所周知的事情。最新研究發現：發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。下面就與小編一起來學習一下吧。
發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。
人們將大蒜用于藥用用途已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。由于其他一些研究顯示發芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會有所增加，因此研究者希望查明這一結論是否也適用于發芽的大蒜。
研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。
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