山藥是藥食同源的最優代表，可以健脾胃，更難得的是，做法豐富多樣。今天，國家高級營養師給大家介紹山藥搭配紅棗、薏米怎么熬粥。想了解這道美味怎么制作的朋友，這就來學習下吧。

山藥的食療價值極高，在我所開出的“瘦身餐單”中，幾乎都少不了山藥的影子。不過，我極少用山藥做菜，大多是作為主食的一種進行替換。

這是因為，山藥為薯類的一種，作為主食吃不僅營養豐富同時還可幫助調養脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重。而如果用來炒菜的話，吃了山藥再吃飯，就會造成淀粉類食物過多，導致體重增加。

最推薦的是山藥薏米紅棗粥，這個可是被稱為“長壽粥”。薏米提前浸泡，山藥去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山藥也是經常吃的，蒸熟后可淋上藍莓果醬，增強氣血的同時增加了藍莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎。

烹飪小貼士：

給山藥去皮時一定要戴手套，否則會使皮膚很癢很癢。此外，煮粥時要虛掩著鍋蓋，免得溢出來。