從營養價值的角度考慮，蔬菜的營養最是豐富，而且，蔬菜里的脂肪含量少，是不可多得的養生食材。健康飲食專家提示，吃對了蔬菜就能讓你延年益壽。下面我就為大家具體盤點可以延壽的蔬菜都有哪些。

可以延壽的蔬菜都有哪些

天然保健品———蕨菜

食用方法：將蕨菜洗凈用開水焯一下，后炒食或沖湯；還可干制，將其稍加蒸煮，曬干，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。

含碘冠軍———海帶

食用方法：將海帶或海菜泡發好，入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟后，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調煮成海帶湯即可食用。

海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養保健價值，被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。

天然抗生素———馬齒莧

食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。

詳細介紹：馬齒莧又稱五行草，是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。由于它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫療作用。

經藥理實驗證實，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

氨基酸皇后———香菇

食用方法：乾隆年間的“滿漢全席”中就有“香覃鴨”、“炒冬菇”等菜肴，制法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。

以上這些可以延壽的蔬菜都有哪些的介紹，只要你經常吃，就能得到延年益壽的養生效果，可見，蔬菜的養生價值還是非常高的。調查發現，有很多朋友愛吃肉不愛吃菜，這是錯誤的飲食習慣，會損傷健康。因此，日常飲食應該多吃蔬菜才好。