屈原先生可謂養生大家，其詩曰：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”時下正值百花報春之際，將鮮花融入美食之中，既健康，又秀色可餐，口齒之間溢滿了自然的甜香！

　　花卉納入食物領域算是古已有之的事情。所謂食物當做泛解，舉凡菜肴、飲料、藥膳等都算食物的一種。近代以來，最出名的以花為名的一是茉莉、二是黃花，前者是因為茉莉花茶而香飄天下。這種用花香提味的茶葉為北方特產，原本是因為北京水質苦澀而用花香遮蓋，后來單獨形成風味。在梁實秋回憶老北京的書中也有提到，而且說起來還有加料一說，就是在已經炒制好的茉莉花茶上撒上新鮮的茉莉花瓣，以更增其香。黃花則是因為那道木須肉成為海外華人餐館的不二名菜而傳揚四方。海外華人挾強大的技術優勢在外開拓，最初的想法大多都是開個餐館以便立足。木須肉好吃不貴，適合大眾口味，所以是最初登陸的名菜之一，如今美國英語里已經有此菜的音譯單詞出現，足證流傳之廣。

　　其他各類花卉也有食用，但那多與生活習慣等有關。北京初夏的午后，蟬聲此起彼伏當中，有孩童爬上墻頭采摘槐花而食，有人用這種東西做一些應季的湯餅，這是老北京胡同生活的一景。楊樹毛毛蟲一樣的花蕾也是一種美味，用水焯過后做成餡料，別有一番風味。至于南瓜花等物，往往是青黃不接時候的美食，雖然滋味頗好，但在當時生活的映襯之下，清甜也不免有苦澀之處存在。

　　1.玫瑰香糯卷，色澤亮麗，口感軟糯香甜。

　　2.涼拌金雀花，花熟后為金黃色，如雀鳥之喙，故得名。味甘微辛，有活血、祛風之效。

　　3.菊花豆腐，以上等瑤柱、菊花狀日本豆腐和菊花瓣燉制而成，湯色清透，味道鮮美。

　　4.鮮花鱈魚蒸豆漿，以氣鍋蒸制，口感清淡，營養豐富。

　　5.茉莉花炒雞蛋，以花為菜可以簡單如斯，但細品之滿口留香，回味悠長。

　　6.酸辣海棠，以海棠花蕊腌制，既酸辣且清香，口感獨特。