自助餐心理：為什么人們總是想吃得更多
在自助餐上，我們總是失去自控，直到吃撐，飽得甚至呼吸都困難了。對此，科學家發現了一個有趣的原理：攝食會產生麻醉作用，可減輕疼痛等不適的感覺。這是我們進化出來的生物本能，壓倒了一切理性。
美國俄亥俄州立大學心理學教授加里·L·溫克博士介紹，即使你的胃都撐得隱隱作痛，你的貪吃相在親朋同事面前丟盡了臉，你仍會繼續吃下去。原來，你的身體在分泌內源性鴉片樣物質，阻止了上述不良感覺。
科學家發現，我們在吃美食（例如巧克力）的時候，對痛苦的反應顯著降低。這解釋了為什么我們吃完一頓大餐之后，還能放任自己再吃點心——我們越吃，對痛覺就越不敏感。
近年來研究發現，肥人血液和大腦內的“內源性大麻素”水平比一般人高。吃快餐就能讓人持續產生這種物質，它能舒緩我們吃得過多時身心不適的感覺。
我們的大腦是在食物短缺的時代進化而來的，因此遺傳決定了我們在任何時候，無論找到什么食物，都要盡可能多吃，才不至于被自然淘汰。于是，人類的食欲就變得過于旺盛。
神經科學的實驗證實，人們還會無意識地阻止別人拿走自己的食物。最新研究還發現，即使食物已經變質，或者看上去不好吃，但只要很方便就拿得到，我們就一樣會吃得過多。
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