中國人比較講究飲食養生，包括男人個女人。其實很多人都不知道水果干的好處，誤以為水果比水果干所含維生素要多，而實際上水果干的好處很多，接下來我們進行具體分析。

1. 能把果皮的纖維全部吃進去

吃水果的時候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點沒有浪費。

2. 沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險

新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。

3. 保留了所有的礦物質成分

雖然制成水果干，維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。

4. 保留了大部分的抗氧化成分

對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質特別豐富，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。

所以我們了解到水果干的好處有能把果皮的纖維吃進去，沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的危害，保留了所有的礦物質和維生素，保留了大部分的抗氧化成分。所以生活中我們要注意飲食養生的好處，對男人女人都適用。