這些生活小常識你知道多少呢?生活中我們總會遇到一些麻煩的事情，比如：做豆腐的時候豆腐碎的一點一點的，吃魚的時候哪里都是腥味等，給做飯帶來了很多的麻煩，于是有一部分人寧愿不吃也不遠是擺弄這些咚咚，今天我們就聊聊生活中的這小常識，一起看看：

1防止青菜變老

炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。

2防止蓮藕變黑

1、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用。

2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

3、炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

3防止茄子氧化

茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。如果您是蒸茄子的話，在茄子表面撒些鹽即可，蒸出來的茄子也不會變色，盛茄子的器皿不要用鐵質(zhì)的，用瓷器也會防止茄子變色。

4防止豆腐變碎

1、豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時候可以防止濺油。

2、豆腐用鹽水焯一下。煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3、裝在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面劃條縫，讓空氣進去。

4、下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除異味，使豆腐更加香甜。

5炒甜椒訣竅

甜椒要用急火快炒。炒時加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。

6炒豆芽訣竅

豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，并且還能保持其爽脆鮮嫩。

雞蛋訣竅

1、煮雞蛋時，用涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，可以防止蛋殼破裂。

2、煮雞蛋時加點醋同樣可以防止雞蛋裂開。

3、雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。

4、煎蛋時，等蛋黃快要煎熟的時候加點冷水，雞蛋會更黃更嫩。

魚肉去腥

1.洗魚加鹽。洗魚時往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。

2.魚泡酒。炸魚前，可以先泡下白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。

3.加紅酒。魚剖肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。

4.牙膏白酒洗手。切完魚后，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

溫馨提示：以上就是我們今天和大家分享的關(guān)于“這些生活小常識你知道多少”的話題，通過分享我們明白了有些生活中的事情看起來很麻煩只是因為我們的方法不對而已。所以很多小伙伴會覺得做飯是一件既麻煩又費時的事，原來只是因為我們打開方式不對，小編希望通過今天分享的小技巧，大家都能做一手好菜!