食物有“酸甜苦辣咸”之分，不同味道的食物具有不同的功效，中醫(yī)講五味對五臟，不同性味的食物歸不同的經(jīng)絡(luò)和臟腑。因此，在中醫(yī)看來，吃什么味道食物是有講究的。

食物的四性五味如何選擇

根據(jù)中醫(yī)五行學說，酸、辛、苦、甘、咸五種味道與五臟有著特定的“親和性”。《黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問·宣明五氣篇》說道，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”其中，酸味食物如青梅、山楂、橙子等，具有收斂、固澀的作用，能制肝火、補肝陰，是肝臟的最愛;辛味食物包括蔥、姜、蒜等，擅長發(fā)散風寒、行氣止痛，有助宣泄肺氣，防止外邪犯肺;苦味食物入心經(jīng)，常吃苦瓜、蓮子心等，能清熱瀉火，治療心火旺盛引起的失眠、煩躁等癥;咸味食物指海帶、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鮮”的食物，而不是多吃鹽，它們與腎氣相通，能滋養(yǎng)腎精、軟堅散結(jié);甘味食物如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，是補養(yǎng)氣血、調(diào)和脾胃的“幫手”。

然而，萬物相生相克，五味濃淡相宜能調(diào)養(yǎng)五臟，可若過偏過盛，則會顧此失彼，打亂五臟之間的平衡和制約。《彭祖攝生養(yǎng)性論》中強調(diào)：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。”