“艾扎”學說即器官學說。“艾扎”（漢譯為器官）學說，是說明器官定義、種類和功能的學說。維醫把體內的腦、心、肝、肺、脾、腎、膽、胃、食道、十二指腸、大腸、小腸、膀胱、子宮、血脈、管道、腺體、皮下脂肪、內臟脂肪、骨骼、脊髓、肌肉、筋肌、軟骨、韌帶、腱膜、腹膜、胸膜等，體外的皮膚、毛發、指甲、眼、耳、口、牙、舌、前陰、睪丸、后陰等都統稱為器官。維醫解剖學與現代醫學解剖基本相同，但是對其生理學的論述有所不同，主要區別是，維醫認為各器官均有與自己功能相應的特有氣質。維醫根據器官各自的功能和作用，分為支配器官和被支配器官兩大類。

　　支配器官，系指腦、心、肝三個主要器官。它們不但是保存*三大力，即生命力、精神力和自然力的部位，而且是這三大力的始發點。它們在保持人的生存、繁殖及管理智力、體力活動中，不但起重要的作用，而且指揮被支配器官，并且通過它們的間接作用，在總體上調整、充實和控制全身的一切生命活動，從而維持全身的整體性。如：腦，產生思維、感覺和運動即精神力的中心。對腦的各部位講，腦皮層支配主腦、長腦、間腦和后腦。心，產生生命力，是生命力的中心和起源點。它支配肺和血脈來完成本身的作用。肝，是自然力的中心，它產生四種體液，并通過心臟將它們輸送到全身完成本身的作用。

　　被支配器官，系指在支配器官的指揮下，對其他有關器官產生一定的影響，并且通過它們的作用繼續完成本身功能的器官。被支配器官根據各自分布的位置和性質，按照本身所起作用的主次又分為主要被支配器官和次要被支配器官二種。

　　主要被支配器官：系指不但受支配器官的支配，而且本身也能支配其他有關器官，才能完成自己作用的器官。它包括肺、脾、膽、胃、腎、腸、膀胱、子宮、眼、耳、睪丸等。如：肺，受腦和心的支配，又支配血脈。脾，受肝的支配，又支配肝門靜脈。膽囊，受肝的支配，又支配腸。胃，受肝的支配，又支配食道。腎，受腦的支配，又支配膀胱和尿道，等等。

　　次要被支配器官：系指不能支配其他器官，只能作為主要被支配器官間接支配的器官。它們雖然從生命力得到營養完成自己的作用，但是在本質和質量上不能成為獨立的器官。它們是聯接*各個機構，維持其形狀，為生命的各種活動起間接性服務作用的有機整體。它們包括：骨骼、軟骨、脊髓、肌肉、筋肌、韌帶、膜、血脈、管道、脂肪、皮膚、毛發、指甲等。

　　器官的氣質，是維醫氣質學說與器官學說相結合產生的一種特殊觀念。它認為，各器官均有特定而與本身功能相符的氣質，了解其氣質，掌握其變化，對其立法治則，具有重要的意義。

　　干熱氣質的器官：膽囊；

　　濕熱氣質器官：肝、心、肺、肌肉、食道、十二指腸、小腸；

　　濕寒氣質器官：最小單位（細胞）、脂肪、胃、腦、腎、脊髓；

　　干寒氣質器官：脾、骨骼、毛發、指甲、筋肌、軟骨，韌帶、膜、大腸、膀胱；

　　平和氣質器官：手指、手掌、手背、皮膚。