回族人在烹調飲食上比較講究，做食品更是善于做精做營養。回醫的食療也是極具本民族的獨特習慣，各種風味小吃獨具風味。而有些"食譜""粥譜""茶譜"都是是上乘的養生保健食品，當然部分也是可以治病的。回醫的飲食療法在其效果上能達到利水消腫、補氣補血、止咳潤肺等作用。

一、 補氣血--羊脖子燉黃芪：羯羊脖子1個，黃芪飲片60克，將羯羊脖子放入適量冷水中煮沸。去除油沫，先煮半小時，將黃芪飲片用紗布包好，放入鍋內同煮，待肉熟。亦可加姜、蔥、香料。回醫認為本品有補氣補血、扶贏愈瘡功效。用于病后氣虛，大病之后。

二、 活血化瘀--鴿子燉三七：鴿子(雛鴿)1只，漢三七10克。取活雛鴿1只宰殺，去除內臟洗凈，將漢三七用布包裹放入雛鴿腹中，文火煮熟，吃肉、飲湯。回族民間喜歡養鴿，但不食成鴿，這可能與宗教有關，但產后，手術后食用有補氣血，活血化瘀生新的作用。

三、 補血安神--金針木耳湯：黃花(黃花花蕾)適量，木耳適量。將黃花、木耳用溫水浸半小時使其軟化，去除泥土雜質，加蔥、調料，水適量，做成湯菜。本品有治氣虛麻木、高血壓、止血治痔作用。

龍眼黑豆大棗飲：龍眼肉15克，黑豆30克，大棗1枚，先將黑豆用水煮熟留取豆汁。去除黑豆再加入棗煮熟放入龍眼肉微煮，成黑紅色藥飲，每日1次。本品長久飲用有補血安神作用，對貧血、心悸、失眠有較好療效。

四、 補虛催乳--生姜燉烏雞：鮮生姜30克切成薄片，以順序排列置鍋底;小烏雞1只，去凈毛及內臟，破開雞胸，平鋪鍋中，加水適量，慢火燉熟。本品有補虛散寒、安神定志、催乳作用，可做為慢性腎炎輔助療法。《別錄》有"烏雄雞主補中止痛"。《食療本草》記錄這種回醫的飲食療法有"黑雌雞，治反胃腹痛、折骨痛、乳癰，安胎"之說。

五、 利水消腫--鯽魚紅豆湯：新鮮鯽魚一條約重4兩，赤小豆30克。先將赤小豆煮至半熟。再將鯽魚一條放入鍋內，加水及調料適量，微火燉熟即成。本品有補氣利水消腫作用。可作急慢性腎炎的輔助療法。

六、 清肺止咳--冬梨蘿卜湯：鮮冬梨一個切片，青蘿卜60克切片，冰糖適量，蜂蜜適量，川貝母10克，加水適量微火燉熟。頻頻飲之。本品有清肺化痰之功，對冬春肺燥咳嗽、老人痰多有一定治療效果。

不論是清肺止咳的冬梨蘿卜湯還是補血安神的金針木耳湯，在回醫的飲食療法中，我們都不得不佩服這些善于用飲食來實現健康的目的的做法。>>>回醫獨具特色的望診