細心的市民可能會發現，冬天把花生油?放在溫度低一點的地方時，花生油會出現不同程度的凝結狀態，有的會有一半凝固起來，有的只有底部有一點點凝固，有的則大部分甚至全部都凝結。對此專家表示，花生油在溫度較低的時候出現凝結屬正常現象，但只有一半凝固的才是純正的花生油。

花生調和油?“看上去很美”

“由于口味上的偏好，廣東人向來愛吃花生油，但是花生油由于原料成本要比玉米油、大豆油?貴得多，營養價值也更高，價格自然也要比多數其他種類的食用油?要貴得多。”國內某知名花生油品牌負責人告訴記者。據悉，中國預防醫學院針對國內現有食用油的檢驗結果表明：每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克，是色拉油?中鋅含量的37倍，菜籽油?含鋅量的16倍，豆油含鋅量的7倍。而在原料及成本的價格上，花生油也遠遠高于玉米油、大豆油等油種。根據中國?糧油信息網12月24日的糧油行情，玉米凈糧收購價為0.95元/斤，國內大豆的收購價為1.90—1.92元/斤，國內花生主產區的價格多在4.25元/斤以上。

原料價格上的差異，自然就造成了花生油與其他食用油明顯的“價格差”。記者走訪超市發現，5L裝的花生油售價都在百元以上，而同規格的玉米油和大豆油價格分別為70元—80元和60元左右。

在價格和口味的權衡之下，有不少消費者選擇了價格較低的“偽純花生油”或者花生調和油。正在選購食用油的楊小姐表示，花生調和油的價格普遍比花生油便宜，家里一直都很喜歡購買。對于花生調和油中究竟含有多少花生油的問題，楊小姐表示：“既然是花生調和油，那花生油肯定也少不了吧?”油脂專家指出，價格過低的花生油非但不純正，還可能是摻雜著大量大豆油或棕櫚油?等廉價油種的食用油。而花生調和油只是“看上去很美”，因為消費者根本無法知道其中的花生油含量是多少。

據記者了解，自2008年食用油國標標準稿示人以來，消費者關心的食用油中是否應列出各種油料種類、各類食用油在成品油中的含量多少一直都沒有明確規定，這讓許多消費者在購買花生油及含有花生油的調和油時常常難以抉擇，不知道應該怎樣挑選才能買到純正、未大量摻入其他油種的花生油。