年輕永駐是很多人的愿望，但也只是愿望而已，不過我們可以通過食物來緩解身體各個器官的衰老，有興趣的朋友來看看吧!

大腦

二十五歲以后，我們的大腦，尤其是額葉(大腦中處理問題和短期記憶的部分)，以每年0.2%的速度萎縮。神經學一項研究表明，每天食用兩份或兩份以上蔬菜(特別是綠葉蔬菜)的人，其精神全神貫注程度跟比他們年輕五歲的人一樣。

腸胃

隨著年齡的增長，控制肌肉使食物通過消化道的神經細胞將逐漸消亡，尤其是大腸中的神經細胞——這也是隨著年齡增長便秘會頻發的原因之一。纖維使東西更易移動。50歲后，男子應每天攝入30克纖維，婦女每天21克。想攝入足夠的纖維，那就多吃點谷物，全麥面包，水果，蔬菜和豆類吧。

皮膚

20歲后，膠原蛋白(纖維，使肌膚緊致)的再生減緩，死皮細胞脫落速度也減慢。優良的基因可以讓你看起來年輕，但研究表明，番茄紅素和β-胡蘿卜素也可以通過清除自由基從而減緩皮膚老化。紅薯，胡蘿卜，香瓜和綠葉蔬菜中含有β-胡蘿卜素，西紅柿和西瓜含有番茄紅素。

肌肉量

30歲后，新陳代謝以每年0.1%至0.2%的速度減緩。年輕時，每磅肌肉比等量脂肪燃燒10倍以上的卡路里。肌肉新陳代謝隨著年齡的增長減慢。所以，即使你保持同樣運動量，攝入同等的熱量，脂肪也會堆積。經常鍛煉有助于抵消肌肉代謝減緩造成的脂肪堆積，從而幫您保持身材。攝入高營養、低熱量的食物也有助于保持身材。

眼睛

常年暴露在紫外線和煙霧中可能會導致老年性黃斑變性(AMD)——這是老年人失明的主要病因。但富含抗氧化劑的飲食有助于預防這一疾病。研究表明多攝入維生素C和E，β-胡蘿卜素和鋅，以及葉黃素和玉米黃素(黃色和綠色蔬菜和蛋黃中的抗氧化劑)和omega - 3脂肪可以降低AMD病發風險。

心臟(和血管)

隨著年齡增長，心臟和動脈壁增厚，僵硬，這往往導致血壓升高和血小板積聚。今年早些時候，希臘的科學家報告說，越接近地中海飲食習慣(豐富的蔬菜，水果，全谷類，豆類，魚類，家禽，奶制品，橄欖油，和適量的酒與少量紅色肉類)的人患高血壓、高血脂或肥胖癥的可能性就越小。

骨骼

從30歲開始，構建骨骼的細胞變得不活躍，而那些分解骨骼的細胞繼續工作(對于女性，更年期雌激素分泌的遞減更加快了骨骼的老化)。鈣可以強壯骨骼，維生素D可以提高鈣吸收。隨著年齡的增長，這兩種元素的攝入變得越來越重要。新的研究表明，維生素K——重建骨骼蛋白質比不可少的元素，富含于綠葉蔬菜中——有助于減少老齡化骨質流失。