現(xiàn)在人們的生活條件都非常好了，大魚大肉也是經(jīng)常性的吃，但是經(jīng)常性的吃一些肉類的食物對(duì)于我們的身體造成的影響都是非常嚴(yán)重的，是非常容易導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病的出現(xiàn)，因此葷素搭配得也才能有助于我們的身體健康，那么葷素搭配的有益之處都是有哪些呢！

葷素搭配得宜 是理想的飲食模式

素食如綠葉蔬菜、水果、蘑菇等，雖然富含維生素和膳食纖維，但缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和某些礦物質(zhì)，而葷食正好能彌補(bǔ)這些缺陷，同時(shí)還能幫助吸收素食中的脂溶性維生素。所以，葷素搭配是理想的飲食模式。 若戒肉嗜蔬，不講搭配，反而適得其反，甚至增加引發(fā)心臟病的機(jī)會(huì)。從預(yù)防的角度來看，飲食原則應(yīng)做到三低：低熱量、低脂肪、低膽固醇。因此，適當(dāng)吃素可增進(jìn)健康。然而，長期素食者很少吃肉，體內(nèi)缺乏維生素B12，故血管內(nèi)壁功能較非素食者差，更易罹患心臟病。

中長期素食 小心心血管疾病找上門

一份研究結(jié)果顯示，中長期素食者患有心血管疾病，如心臟病及中風(fēng)者，較非素食者高出30%；素食者的血管內(nèi)中膜較非素食者厚15%，血壓也平均高出5%。原來，素食會(huì)分解出一種名為「高半胱胺酸」的蛋白質(zhì)，會(huì)增加患心血管疾病的機(jī)會(huì)。而肉類中含有的維生素B12正好可以清除這種毒素。所以，有心臟病的素食者應(yīng)搭配少量肉類，均衡飲食。

葷素搭配的恰當(dāng)比例 1∶3至1∶4之間

葷素搭配具有互補(bǔ)性；從中醫(yī)角度，合理的葷素搭配還可以加強(qiáng)食療功效。許多人都知道吃飯要葷素搭配，卻不清楚怎麼搭配才好？給大家介紹一個(gè)非常簡單的方法：1口肉配3口菜。

葷素最佳比例在1∶3至1∶4之間，但是若按照這個(gè)比例，令人擔(dān)心桌上的菜看起來又未免太素了。建議可以一個(gè)葷食、一個(gè)素食，再搭配一個(gè)半葷半素的菜。比如清蒸魚、木須肉，再搭配白灼菜心，選擇多樣，桌面上又不至於太單調(diào)。

現(xiàn)在人們的生活條件都非常好了，大魚大肉也是經(jīng)常性的吃，但是經(jīng)常性的吃一些肉類的食物對(duì)于我們的身體造成的影響都是非常嚴(yán)重的，是非常容易導(dǎo)致肥胖和心腦血管疾病的出現(xiàn)，因此葷素搭配得也才能有助于我們的身體健康，那么葷素搭配的有益之處都是有哪些呢！