夏季對于很多人來說都是炎熱難耐的，人的心情也十分容易煩躁，這點我們需要在飲食上面做好調(diào)節(jié)，讓人的心態(tài)慢慢變好。其實夏天的話，多吃點大蒜能夠幫助預(yù)防很多的感染病。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家解釋為什么大蒜能夠防止疾病。

大蒜疾病

大蒜可預(yù)防傳染病

數(shù)千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調(diào)味品，但蒜不但是一種常用的調(diào)味料，而且還是一種藥物。廣東省中醫(yī)院肝病科主任池曉玲介紹，大蒜，又名蒜頭、大蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葷菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫(yī)認(rèn)為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用于 胃脘疼痛、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。

鑒于大蒜的這些作用，池曉玲建議大家可以通過每天吃幾瓣大蒜，來預(yù)防夏季消化道傳染病。暑熱天如果飲食不潔出現(xiàn)腹痛腹瀉、發(fā)熱口渴等胃腸炎癥狀，可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。

多食易生熱傷脾胃

黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調(diào)料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

大蒜雖好，但由于大蒜辛溫，多食易生熱，同時亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人群忌食。并且日常生活中不宜一次進(jìn)食過多，多食則傷脾、損肺、傷耳、生痰、發(fā)嗽等。

此外，日常生活中，我們會留意到，吃過生大蒜后，口腔往往會散發(fā)出一股難聞的特有臭味，暑時氣味更甚，在日常交往中較忌諱。完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。生吃大蒜以后，可食用大棗、花生仁、茶葉、山楂和濃茶水去除蒜味。

■溫馨提示

大蒜食療方

1、大蒜馬齒莧湯

馬齒莧60克，大蒜15克，水煎服，有清熱解毒、涼血止痢之功效。

2、大蒜枸杞糯米粥

紫皮大蒜30克，枸杞子10克，糯米100克，紅糖適量。

大蒜去皮洗凈、切碎，剁成糜糊狀，待用;糯米、枸杞子淘洗干凈，加水煮粥，粥將成時，加入蒜糜調(diào)勻煮沸，并加入紅糖調(diào)味即成。具有滋陰補虛、行氣消滯等功效。

3、大蒜小米粥

紫皮大蒜50克，小米60克，豬油、鹽各適量。紫皮大蒜去皮洗凈，入沸水中煮l分鐘撈出待用;小米洗凈，放入煮過大蒜后的水中煮粥，粥將成時，再加入蒜頭煮熟，用鹽、油調(diào)味即成。具有補虛抗癆、降壓祛脂等功效，適用于老年高血壓病、動脈硬化等。

4、大蒜炒鱔魚片

黃鱔500克，大蒜250克，生姜少許，將黃鱔切片，用鹽、豆粉、溏、姜腌制，大蒜切片，起油鍋，下姜爆響，入鱔片，炒片刻，下大蒜炒勻，調(diào)味即可起鍋食用。有補脾和胃、理氣消食之功效，是防治高脂血癥、動脈粥樣硬化癥、肥胖癥等屬脾虛者的常用食品。

夏天的飲食是極其重要的，因為一旦不注意的話，我們就很容易出現(xiàn)上火的情況，一旦上火了，我們吃什么東西就都不好吃了。所以我們在夏天的時候，要多吃一些對身體好的食物。