很多人愛吃辣，甚至無辣不歡。從前年輕人喜辣，每逢朋友聚會餐桌上甚至一半以上都是辣菜，而今無論男女老少，食辣的風潮越吹越廣。但是我們都知道，很多人不宜吃辣，它會給一些體質不很完善的人帶來負擔，那么怎樣吃辣才科學健康呢?下面就為您介紹。

胡椒：味辛、性熱，有化痰、促消化等功效，能防老年癡呆，可用來煲湯、燉菜、拌涼菜。

大蒜、生姜：大蒜能抗癌、殺菌，生姜有驅寒暖胃、去腥、促進血液循環作用。可在炒菜時做調料，但大蒜吃多了傷眼睛。

紅辣椒：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，由其曬制成的干辣椒多被用作調料，有時還能用來治療感冒。由于紅辣椒多數辣味大，老人最好只取少量當調料，如吃面條、拌涼菜等時放入少許。

青辣椒：大多沒有紅辣椒刺激性強，能增進食欲、助消化，溫中下氣、散寒除濕，適合多數老人食用，可用來炒肉絲、炒雞蛋等。但也有一些較辣的青椒，最好不要直接食用。

了解了各種辣味的性味功效和食用注意，想必您下一次吃辣會更科學更健康。