前幾天，有一個(gè)瘦身成功后的朋友來(lái)看我，聊天中，提到了水果，問(wèn)我現(xiàn)在的大多數(shù)水果是不是都含有激素啊，比如現(xiàn)在的草莓很多，可是根本不敢吃，更不敢給孩子吃，都說(shuō)含有激素。

相信不只是她，大多數(shù)人都認(rèn)為，水果變得比從前更大更漂亮，都是 “植物激素”造成的。而這樣的水果雖然看起來(lái)好看，但吃起來(lái)口感卻不佳，不夠甜，水果特別的香氣不足，甚至還有些空。也覺(jué)得它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，不如應(yīng)季水果。甚至還有疑問(wèn)，現(xiàn)在的孩子早熟是和現(xiàn)在的水果使用了植物激素有關(guān)。

說(shuō)到，其實(shí)大家最應(yīng)該反省自己的消費(fèi)觀，和對(duì)食物的需求，不應(yīng)該把責(zé)任都推到反季節(jié)水果身上，推到農(nóng)民身上，這有點(diǎn)找不到工作賴(lài)政府的意思。

要回答這個(gè)問(wèn)題，還要從最根本的地方談起：什么是植物激素，為什么要用這些物質(zhì)處理水果。

植物和動(dòng)物一樣，它們的生命活動(dòng)，都需要有一些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。研究早已發(fā)現(xiàn)，植物有五大類(lèi)天然激素，分別是生長(zhǎng)素類(lèi)、赤霉素類(lèi)、細(xì)胞分裂素類(lèi)、脫落酸和乙烯。它們的比例不同，就會(huì)帶來(lái)生長(zhǎng)發(fā)育方面的變化。比如說(shuō)，生長(zhǎng)素促進(jìn)長(zhǎng)根，赤霉素促進(jìn)長(zhǎng)莖葉，細(xì)胞分裂素促進(jìn)芽的發(fā)生和果實(shí)的發(fā)育，脫落酸促進(jìn)衰老和抵抗逆境，乙烯促進(jìn)果實(shí)成熟。這些激素都是天然物質(zhì)，存在于任何一種植物當(dāng)中。這些激素及其化學(xué)模擬物質(zhì)，也早已被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中。比如說(shuō)，用生長(zhǎng)素類(lèi)促進(jìn)根系的發(fā)育，可以讓移栽的果樹(shù)苗更容易成活;用赤霉素類(lèi)處理，可以讓果實(shí)沒(méi)有籽;如果用能夠釋放乙烯的乙烯利來(lái)處理，可以讓青香蕉變黃成熟......這些本是農(nóng)業(yè)的正常操作，世界各國(guó)都是如此。

當(dāng)然現(xiàn)在也有一些不法的商販選擇了不正當(dāng)?shù)氖侄危�包括使用色素著色，還有增香計(jì)增加果香。。但這是極少數(shù)，不能真的因?yàn)檫@樣我們就放棄了選擇水果。

目前使用的植物激素類(lèi)物質(zhì)，或稱(chēng)“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”，都是國(guó)家批準(zhǔn)使用的正規(guī)產(chǎn)品，其毒性和殘留都符合要求。在農(nóng)藝師的指導(dǎo)下使用這些產(chǎn)品，并不是什么“不法行為”。這些東西可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，并不能成為說(shuō)它們有害的理由。實(shí)際上，由于這些生長(zhǎng)活性物質(zhì)作用非常靈敏，農(nóng)民不可能超量使用，因?yàn)槭褂昧康纳晕⒃黾樱�就�?huì)帶來(lái)生產(chǎn)上的不利影響，如植物生長(zhǎng)的障礙，或者果實(shí)生長(zhǎng)異常。

然而，人們經(jīng)常感覺(jué)到，現(xiàn)在的水果質(zhì)量不那么盡如人意。有些水果個(gè)頭很大，但是味道并不好，人們懷疑是使用了“膨大劑”。有些水果看起來(lái)很漂亮，但是味道并不香甜，人們懷疑是使用了“催熟劑”。實(shí)際上，這種情況的產(chǎn)生，并不能責(zé)怪農(nóng)民，只能責(zé)怪消費(fèi)者自己。