食用五種雞蛋容易中毒
1、散黃蛋:因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時間過長,被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴(yán)重,無異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。
2、裂紋蛋:雞蛋在運(yùn)輸、儲運(yùn)及包裝等過程中,由于振動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細(xì)菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
3、死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。
4、發(fā)霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉,使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,這種蛋也不宜選購食用。此外,還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購食用。
5、臭雞蛋:由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細(xì)菌性食物中毒。
相關(guān)文章
-
想要健康長壽記住這幾點(diǎn)!不吃發(fā)霉的糧食及其制品。
-
女人吃什么能調(diào)理氣血?介紹六種補(bǔ)氣血的食物氣血不足要多吃些紅棗,紅棗是補(bǔ)氣血最好的食物,紅棗不僅具有補(bǔ)氣血的作用,還具有滋陰養(yǎng)陰的功效,能有效改善身體疲勞的問題,
-
養(yǎng)生吃什么有利身體呢進(jìn)入溫暖如春春季后,使其此時是特別適合為身體養(yǎng)生的,尤其是在平時食用有效食物,如:雞肉可積極調(diào)節(jié)身體免疫、韭菜起到驅(qū)
-
哪些蔬菜沒熟不能食用呢掌握良好的烹飪常識,不僅能極大的提高色香味美俱全,而且人們食用后會極大的提高身體營養(yǎng)價值,特別是對烹飪蔬菜的做法一定要要
-
春季吃什么對身體有養(yǎng)生效果春天氣溫多變,所以人們身體也會受此極大影響,在春季里我們要實(shí)時的掌握好對身體養(yǎng)生的保養(yǎng),特別是建議大家日常多食用些大紅棗
