蘋果不能跟青菜放在一起?

媽媽的經驗告訴我們，如果把蘋果跟青菜放在一起的話，青菜很快就會爛掉。相反地，若希望青香蕉快點熟的話，就可以把蘋果放在青香蕉旁邊，為什么會這樣呢?

蘋果之間究竟藏著什么秘密呢?

因為蘋果是屬于“更年性果實”的一種，這類的果實會散發一種催熟賀爾蒙在化學領域稱為“乙烯”，這種天然的催熟激素只要一點點，就可以讓蔬果成熟的速度變快，所以當蘋果跟蔬菜放在一起時，就很容易讓蔬菜一夜長大。

更年性果實有那些?

更年性果實：蘋果、杏、酪梨、香蕉、無花果、番石榴、水蜜桃、芒果、香瓜、油桃、百香果、桃子、梨子、柿子、李子、西紅柿、西瓜、奇異果.。。

非更年性果實：櫻桃、葡萄、葡萄柚、檸檬、萊姆、琵琶、荔枝、西洋橄欖、甜橙、菠蘿、石榴、蜜柑、草莓、桶柑、南瓜..。。

小提醒!更年性果實中，蘋果跟香蕉都會長時間的散發催熟激素，百香果則是短期但大量的散發催熟激素，所以遇到以上三種水果時，要特別注意擺放的問題喔!

問題一：如果希望買回家的菠蘿可以快一點熟，那么可以把菠蘿跟蘋果一起放在“塑料袋”中綁好保存，這樣就快點吃到熟的菠蘿了嗎?

不對喔!因為塑料袋不透氣，水果悶在里面，在呼吸間所放出的二氧化碳會無法排出，反而會壓抑水果熟成，所以想利用“更年性果實”來催熟其它蔬果時應該要使用“紙袋”包裝，這樣既可以讓水果散發的二氧化碳排出，又可以讓催熟激素影響另外一種蔬果的熟成。

問題二：一袋蘋果中如果壞掉了一顆，應該怎么處理比較妥當?

若一袋蘋果中已經有一顆壞掉了， 千萬不可將這顆害群之馬放在里面。

蘋果屬“更年性果實”，在受到碰撞 或是表皮受損時，更會散發出大量的催熟激素，反而容易導致周圍的 其它水果被影響，變成熟過頭的現象。

問題三：如果自己種植水果，是否最好等到水果完全熟透后再采收，就不用擔心熟不熟的問題還要去催熟，這樣對嗎?

錯!如果任由水果掛在樹上等到熟透實在摘取下來，就很有可被小鳥或蛀蟲等捷足先登一步，影響果實的生長，這樣反而吃不到完整漂亮的水果。

問題四：剛買回來新鮮還未熟的水果，想早點嘗鮮的話，有沒有好辦法?

剛買回來的水果，可以視熟度決定擺放在通風陰涼處或是冰箱里。希望水果快點熟透，可選擇放在“更年性果實”旁、加快熟成的速度或是溫度較高的地方，也讓水果早熟。