蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，在秋季大量上市。所以，每到入秋，我家都會(huì)做這道口味清新，營(yíng)養(yǎng)豐富的“口蘑炒白菜”。

材料：口蘑200克，白菜100克，姜末、蒜蓉、蔥花少許，蠔油2茶匙，蘑菇精少許，開水2杯。

做法：1.將蘑菇和白菜洗凈焯水。2. 熗鍋后放蔥姜蒜炒香。3.蘑菇入鍋，先加兩茶匙蠔油和少量蘑菇精，再倒入適量開水燒1分鐘。4.最后把白菜放入鍋中翻炒即可。▲(浙江讀者魯虹)

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰點(diǎn)評(píng)：菌類富含膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，菌類還含有生物活性物質(zhì)，多吃能提高免疫力，預(yù)防感冒。除口蘑外，還可選擇其 他菌類入菜，如平菇、香菇。白菜含有豐富的維C、維E，多吃有助對(duì)抗秋季干燥的空氣對(duì)皮膚的損害。此外，這道菜配料、做法簡(jiǎn)單，可最大限度保留蔬菜的營(yíng) 養(yǎng)。