食欲不振、精神疲憊……“秋老虎”正猛，許多人的脾胃還沒緩過勁來。怎樣才能讓腸胃恢復精神呢?事實上，香菜就能在餐桌上瞬間勾起人們的食欲。

北京中醫藥大學飲食營養學教授周儉介紹，香菜，也稱“芫荽”，有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。

香菜做涼菜的配菜尤其出色，香菜拌木耳、香菜拌牛肉等都可以多吃些。用香菜來做湯也是不錯的選擇，比如皮蛋魚片香菜湯，加入香菜能讓湯的顏色白綠相間，香氣四溢，讓人食欲大增。在云南等地，人們在涮火鍋的時候會下大把的香菜，調味提神。

不過，周儉也提醒，多吃香菜會耗氣，可能引發氣虛，產后和病后初愈的人最好少吃。(王 月)