抗秋燥潤肺食譜:菜干鴨腎蜜棗湯止咳生津
立秋以后,炎熱的天氣逐漸過去,人們被高溫“焗”了一夏的身體終于可以涼快了。但是,秋季水分蒸發加快,*變得干燥,會在不同程度上感覺到口、鼻、皮膚等部位有干燥感,甚至出現干咳、咽喉腫痛、大便干結等癥狀,連帶著人的情緒也變得煩躁不安。中醫提醒,“一夏無病三分虛”,入秋需從飲食上積極預防“秋燥”。
文/記者伍君儀
通訊員胡穎儀、莊健業
秋季解“體渴” 關鍵在潤燥
廣州市紅十字會醫院中醫科主任吳艷華提醒,兒童、女性和老年人尤其需要警惕秋燥。兒童臟器嬌弱,機體免疫力低下,呼吸道黏膜和皮膚纖薄脆弱,容易受到外界刺激,引發過敏和氣管炎等疾病;女性因為生理以及孕期等原因,易發生體內津液不足,陰陽失調,特別需要滋陰養顏、潤肺養氣;老人機體處于衰退狀態,內臟器官機能也下降,對于外界氣溫變化反應緩慢,容易發生支氣管疾病。
“單純喝水的話,解得了口渴也解不了體渴。”吳艷華說,秋季解體渴的關鍵在“潤燥”,而按照中醫五行與五臟的對應,“潤燥”就要養肺潤肺。飲食方面有如下4點建議:
1.多喝水。秋季*每日水的攝入量要比其他季節多500毫升以上,達到2000毫升,才能保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度,但是要注意少量多次。
2.不吃或少吃辛辣煎炸食品以免刺激腸胃,如辣椒、花椒、生姜等。多食用清心潤燥食物,蜂蜜和蓮藕是首選——蜂蜜性味甘、平,能補中潤燥、滋陰美容、降壓通便;蓮藕生用性寒,有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。杏仁、銀耳、豆腐等都是秋季“潤燥”通便佳品。
3.多數水果和蔬菜生性寒涼,而且富含維生素、纖維素以及水分,有潤燥生津、清熱潤腸的作用。可多食梨、葡萄、蘋果、石榴等。
4.秋季是很好的進補時機。可以經常吃些山藥、雞湯、羊肉、兔肉等來補腎強筋。
秋季“潤肺”靚湯精選
菜干鴨腎蜜棗湯
用料:臘鴨腎4個,豬瘦肉100克,白菜干250克,蜜棗5個。
制法:菜干用清水浸軟,切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切片;豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內,加水適量,武火煮沸后,文火煲2~3小時,調味食用。
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