想健脾就吃“鐵棍山藥”
現(xiàn)在鮮山藥大量上市,山藥具有補(bǔ)脾益胃,益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)腎澀精的功效。
目前市場(chǎng)多見(jiàn)的是又粗又大的山藥,其實(shí)這種山藥的食療效果反而最差。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師王澤民解釋,山藥有許多品種,不論從藥用價(jià)值還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,懷山藥(產(chǎn)地河南焦作地區(qū))中的鐵棍山藥都算得上是山藥中的精品。鐵棍山藥外表看起來(lái)有些細(xì)小,像個(gè)小鐵棍,但它的藥性卻很強(qiáng),而且口感也很鮮美,在蒸煮的時(shí)候還能聞到一股淡淡的中藥味。
食用山藥也并非多多益善,治療用量15~30克/日,保健用量10~20克/日,鮮山藥用量300~500克/日。由于山藥養(yǎng)陰,食物消化不良的時(shí)候不宜食用。鏈接
如何挑鐵棍山藥?
鐵棍山藥直徑通常為1~2厘米,粗細(xì)均勻,表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕;單支重量一般不超過(guò)200克;肉質(zhì)較硬,粉性足,其斷面細(xì)膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少。
目前市場(chǎng)多見(jiàn)的是又粗又大的山藥,其實(shí)這種山藥的食療效果反而最差。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師王澤民解釋,山藥有許多品種,不論從藥用價(jià)值還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,懷山藥(產(chǎn)地河南焦作地區(qū))中的鐵棍山藥都算得上是山藥中的精品。鐵棍山藥外表看起來(lái)有些細(xì)小,像個(gè)小鐵棍,但它的藥性卻很強(qiáng),而且口感也很鮮美,在蒸煮的時(shí)候還能聞到一股淡淡的中藥味。
食用山藥也并非多多益善,治療用量15~30克/日,保健用量10~20克/日,鮮山藥用量300~500克/日。由于山藥養(yǎng)陰,食物消化不良的時(shí)候不宜食用。鏈接
如何挑鐵棍山藥?
鐵棍山藥直徑通常為1~2厘米,粗細(xì)均勻,表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕;單支重量一般不超過(guò)200克;肉質(zhì)較硬,粉性足,其斷面細(xì)膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少。
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