生姜不能和什么一起吃 有七大相克食材
生姜我們經(jīng)常吃到,是每家廚房必備的調(diào)味品,在做菜的時(shí)候,燉魚(yú)、燉肉的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)使用生姜,可以起到提味、去腥的作用。生姜在飲食搭配上也是有很多的講究的,那么生姜不能和什么一起吃呢?下面就一起來(lái)了解一下。
1、韭菜
韭菜性溫,能溫腎助陽(yáng),益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因?yàn)榫虏朔沤l(fā)酸。
2、芹菜
芹菜是我們比較常見(jiàn)的食材,它不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng),還具有一定的藥用價(jià)值,它可以養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等等,對(duì)身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因?yàn)榍鄄朔沤邢炭辔,影響口感?/p>
3、生魚(yú)
早放姜與魚(yú)相克。燒魚(yú)時(shí),放一些生姜可以去腥增鮮,但過(guò)早地放人生姜,魚(yú)體浸出液的蛋白質(zhì)會(huì)影響生姜,使姜不能發(fā)揮去腥作用。魚(yú)體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時(shí),放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,燒魚(yú)時(shí)應(yīng)在魚(yú)的蛋白質(zhì)凝固后再加人生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。
4、生食類(lèi)海鮮
姜不能和生食類(lèi)海鮮一起吃,因?yàn)樯愁?lèi)海鮮和姜一起吃發(fā)膻。
5、酒
姜和酒都屬于溫?zé),辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內(nèi)燥熱,甚至可能導(dǎo)致便秘。
6、兔肉
兔肉偏寒性,味酸,而姜偏熱性,味辛酸,兩者無(wú)論在味道,體質(zhì)上都差距極大,且寒熱性同吃容易導(dǎo)致腹瀉,故不宜搭配。所以,烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
7、馬肉
馬肉與姜同食,會(huì)引起咳嗽;喉痛忌食生姜。姜的性味辛溫,具有發(fā)汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷,能清熱解毒,通經(jīng)活絡(luò),溫經(jīng)壯陽(yáng),養(yǎng)筋利尿。一辛溫解表,一除熱下氣,二者性味相反,功用亦不協(xié)同,故二者不宜共食。
生姜不能和什么一起吃?生姜的用途很廣,我們經(jīng)常食用,在食用的時(shí)候我們要注意合理的搭配,這樣才能收到更好的養(yǎng)生功效。
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