癌癥是威脅人類健康的一大疾病，癌癥的危害極大，會奪走你的性命。當然癌癥也是可以預防的，科學的飲食是預防癌癥的一個關鍵因素，那么我們該如何飲食呢?生活中有哪些防癌的食材呢?下面就為大家介紹防癌的飲食技巧。

1、蔬菜：動物性蛋白=2：1

這是美國癌癥研究機構(American Institute for Cancer Research)提出的原則，正餐食用至少三分之二的蔬菜類，而動物性蛋白最多不能超過三分之一。

2、多吃深色蔬果

蔬果類含有許多抗癌營養素，而且顏色越深，所含的營養就越多，包括深綠色、紅色和橘色。除了本身營養豐富外，它們也能幫助你維持健康的體重，而肥胖往往是許多癌癥的因子。

3、吃一頓豐盛的早餐

葉酸(folate)是一種維生素 B，能對抗大腸癌、直腸癌與乳癌。你可以在一些早餐中找到它，如強化的麥片，全谷類食品，還有柳橙、瓜類和草莓。其他葉酸的來源有蘆筍和蛋，豆類、太陽花種子、菠菜和長葉萵苣(romaine lettuce)。葉酸最好的來源不是補充劑，而是攝取足夠的蔬果以及谷類食品。

4、不要吃太多加工肉品

少吃臘腸、火腿和熱狗，可幫助降低大腸癌和胃癌的風險，日常生活中少吃經過煙燻和腌漬的肉類食品，也能減少從這些加工食品中吃進致癌物質的機會。

5、減少飲酒量

口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳癌都跟酒精有關，酒精還會提高結腸、直腸發生病變的機會。美國癌癥協會(American Cancer Society)建議，男生一天最多喝2杯酒，女生則是1杯。