癌癥是常見(jiàn)的疾病，我們都知道癌癥的發(fā)生與飲食有著密切的聯(lián)系，科學(xué)的飲食是可以有效的預(yù)防癌癥發(fā)生的，遠(yuǎn)離癌癥是大家的心愿，那么我們?cè)撊绾物嬍衬?下面為大家介紹防癌的飲食四法則。

一、 吃原始(天然)的食物

這是人類(lèi)生物學(xué)家 Dr. Loren Cordain 所提倡的，而Dr. Boyd Eaton及 Dr. Melvin Konnor 于1985年發(fā)表在新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊上一篇名為《舊石器時(shí)代營(yíng)養(yǎng)》的文章，表示人類(lèi)在地球上已存在200多萬(wàn)年，成為現(xiàn)代人約有四萬(wàn)年。而在那個(gè)年代我們吃的就是打獵社會(huì)的食物，直到150年前工業(yè)革命才有了現(xiàn)代化食物的處理技術(shù)，西方的飲食變得精致化，食物塞在罐子及盒子中，營(yíng)養(yǎng)也因而流失了。

一至兩個(gè)世紀(jì)，在人類(lèi)進(jìn)化史上只是很短的一段時(shí)間，我們沒(méi)有足夠的時(shí)間讓我們的基因來(lái)適應(yīng)這種變化，導(dǎo)致慢性病的殺手像心臟病、糖尿病、癌癥增加很多，雖然原因不明，在原始的飲食習(xí)慣的族群中是罕見(jiàn)的。

然而這樣的飲食到底是什么?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是食用大多數(shù)植物的根、水果、綠葉及豆類(lèi)、種子類(lèi)，再加上一些魚(yú)類(lèi)。而西方飲食則是非常不一樣的，肉類(lèi)、甜點(diǎn)派、薯?xiàng)l、蛋糕、奶昔、洋芋片及沾醬。家庭主婦要在美國(guó)的超市除了魚(yú)類(lèi)和農(nóng)產(chǎn)品外，要買(mǎi)到原始食物已經(jīng)很難找到了，而我們的細(xì)胞也處于類(lèi)似的情境!

現(xiàn)代食物和原始食物最大的差別還在于脂肪的含量，尤其是飽和動(dòng)物性脂肪，絕對(duì)是和慢性病及退化性疾病的元兇，我們祖先的飲食其脂肪含量相當(dāng)?shù)停�特別是肉類(lèi)遠(yuǎn)低于我們今天所攝取的，傳統(tǒng)以植物性為主的飲食其來(lái)自脂肪的熱量?jī)H占15-20%，而現(xiàn)代的美式食物脂肪占了40-50%，另外不僅是脂肪的含量，脂肪的形式也很重要，因?yàn)樵�始食物中含有�?lái)自植物的不飽和脂肪酸，這和今天美式食物含99%的飽和脂肪剛好相反。

現(xiàn)代飲食和原始飲食的另外一個(gè)差別就是植物性的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)然原始人類(lèi)并不知道食物的生化學(xué)，但是他們本能攝取的食物中就含有這種植物性的營(yíng)養(yǎng)成分，也就是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的字匯，抗氧化物、生物異黃酮類(lèi)、植物營(yíng)養(yǎng)素、胡蘿卜素、吲哚。事實(shí)上，科學(xué)家已在植物中發(fā)現(xiàn)超過(guò)12,000種植物性的營(yíng)養(yǎng)成分。