胃癌已經成為韓國的“國民病”，發病率居高不下。中醫指出，預防胃癌要改變飲食結構。

的確，胃癌的發病與飲食結構等多種因素有關。高鹽、辛辣、熏烤都會破壞胃腸道的正常功能，損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變幾率。

韓國飲食最大特點有二：一是離不開辣椒;二是腌制小菜琳瑯滿目。腌制的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是致癌的元兇。腌制的食物含鹽量高。雖說食鹽本身并不致癌，但攝入高濃度的食鹽卻會損壞胃黏膜屏障，增加其對致癌物質的易感性，也增加了胃癌的風險。韓國家庭福利部的報告顯示，胃癌發生率以忠清北道最高，是最低的江原道的1.4倍。忠清北道保健政策科將此歸咎于當地的飲食習慣，由于該道是韓國唯一位于內陸的地區，因此對醬制和腌制的食物格外癡迷。

烤肉堪稱韓國料理的代表，它也與胃癌發病息息相關。普通的肉類原本對健康大有裨益，但如果在燒烤過程中不小心燒焦了，就會對健康構成威脅。因為其中含有大量的多環芳烴化合物，這是世界衛生組織明確指出的強致癌物質。如果它再遇到幽門螺桿菌，其危害性就會更加嚴重。

此外，很多韓國人還存在維生素攝入不足的問題，這也容易誘發胃癌。據韓國醫療機構的統計，常吃水果和蔬菜的人，癌癥發病率比普通人要低30%—50%，特別是維生素A和C抗氧化效果比較強，能抵御癌細胞的生成和擴散。在韓國，蔬菜瓜果種類相對較少，價格也較貴，因此普通民眾的攝入量明顯比中國少，這也被認為是當地胃癌高發的一個原因。

膽囊癌患者中，90%有膽結石存在。由于膽囊癌早期癥狀不明顯，沒有疼痛感，半數患者發現時已是晚期，喪失了切除機會。

專家指出，每年都會有因膽囊炎、膽結石切除時意外發現的膽囊癌，這些患者的5年生存率在90%以上;同樣的手術，以膽囊癌診斷的手術患者手術后5年生存率只有10%。由此可見，在膽結石時期發現癌變的重要。

知道了預防胃癌要改變飲食結構，由于膽囊癌早期癥狀不明顯，沒有疼痛感，半數患者發現時已是晚期，喪失了切除機會。