癌癥是當(dāng)代社會(huì)高發(fā)性的一種癌癥，很多人都說(shuō)自己的生活習(xí)性很好為何說(shuō)呢么會(huì)有癌癥發(fā)生呢？其實(shí)很多疾病都是因?yàn)轱嬍�，因此癌癥也不例外啊。很多人喜歡吃炸雞排、烤羊肉串，其實(shí)都是容易致癌的，飲食可以致癌，飲食也可以防癌，那么哪些飲食會(huì)導(dǎo)致癌癥的高發(fā)呢?下面我們?yōu)榇蠹医榻B幾種致癌物質(zhì)。

腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨

腌制食品：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

燒烤食品含強(qiáng)致癌物不宜多吃

燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

熏制食品常食易得食道癌、胃癌

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。

油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴

油炸食品：食品煎炸過(guò)焦后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。

霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素

霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜、反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸銨致癌

隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開(kāi)的水：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸銨。

飲食調(diào)理

一般認(rèn)為，各種惡性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內(nèi)熱，故在飲食調(diào)理上，應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃;在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補(bǔ)脾胃，益氣生血等食品類(lèi)，而性屬寒涼的食品，則應(yīng)少吃或不吃。在不同的病種上，癌癥患者飲食禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等;食管癌病人忌老豬肉、老鴨肉;肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜�？傊�，忌口應(yīng)適當(dāng)，盲目地忌口將致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響疾病康復(fù)。

哪些飲食會(huì)致癌呢?以上為大家介紹了常見(jiàn)的六類(lèi)致癌物質(zhì)，為了避免癌癥的侵?jǐn)_，我們要注意合理的安排飲食，遠(yuǎn)離那些致癌物質(zhì)。