隨著秋季的深入，麻辣燙、火鍋又成了我們飲食的常客，其實經常吃較熱的食物是一種不良的飲食習慣，過熱的食物會燙傷你的食道，甚至會誘發食道癌。下面就為大家介紹導致食道癌的其他他因素。

1、進食過燙食物

越來越多的研究顯示，進食過燙食物與食道癌的發生有著極為密切的關系。由于人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，如果黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反復多次易構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以至癌變。

2、不良飲食習慣

同時，那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌漬食物的人群也是食管癌好發的高危人群。進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良飲食習慣，易發生食道黏膜損傷、慢性炎癥;腌漬食物中的黃曲霉素、亞硝胺等都是重要的致癌物質，反復刺激易引起食道上皮細胞不典型增生，可導致最后的癌變。

3、維生素攝入不足

維生素攝入不足及微量元素的缺乏，可直接影響損傷食道上皮修復，加速食道上皮細胞不典型增生，甚至進而引起惡變。

專家建議：

要想遠離食管癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此，大家需要改變不良的飲食習慣，戒煙戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物，少吃酸菜，不吃發酵霉變的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，增加機體對營養素、維生素A、C、E、核黃素、葉酸等的攝入。

專家建議，要想早期發現食道癌，關鍵在于提高警惕，對于早期出現的噎食、堵塞感應該給予充分的重視，切勿盲目自行，諱疾忌醫。對于高危人群，還可以通過內鏡探查、食管造影等手段及早明確診斷。