《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是嫩炸牛肉。

今日主題：嫩炸牛肉

主料:

牛肉

調料：

油、鹽、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

做法步驟：

1、將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水

2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻

3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出

5、撒上孜然芝麻即可食用

尋醫問藥網飲食小貼士：

1、切牛肉是要頂著牛肉的紋理切。炸的時間不宜過長

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用

健康功效：

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近*需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用