韓式蜜黑豆的做法不難，作為韓國的家常小菜，不僅美味而且很有營養。中國也有吃黑豆的習慣，一直流傳著多吃黑色食物補腎的說法。下面讓我們一同來探尋這道韓式蜜黑豆的食療養生功效吧!

說起黑豆，我們一般都會想著榨豆漿、煮湯喝，而韓式料理中會把黑豆煮開做成小食：韓式蜜黑豆，今天就來學學吧。

主題：韓式蜜黑豆

食材：黑豆300克，白芝麻、蘇打粉、食鹽、白砂糖、蜂蜜少許

做法：

1.將黑豆洗凈，加冷水混合小蘇打浸泡，直至外皮開裂，能看見里面綠色豆仁，用水沖洗幾次后瀝干水分;

2.將白砂糖、食鹽、高湯和溫開水混合，放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時，春秋季泡8-10小時左右;

3.將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水后加冷水再煮開，水開后再加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋煮3小時(最好時不時打開鍋蓋攪拌)，煮至還有少許湯汁時加入蜂蜜，融化后即可關火;

4.放涼后加入白芝麻即食。

此小吃補腎潤肺。

一、韓式蜜黑豆 黑豆補腎

韓式蜜黑豆是韓國的傳統小菜，這里面除了飲食習俗，是否也會有一些養生的道理?食神以前曾在《每天一杯黑豆漿 補腎防衰老》一文中提到過黑豆的功效，今天來進一步談談黑豆。

明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”中醫認為，色黑者入腎，黑豆甘溫無毒，入腎、脾、心經，有補腎強身、除濕利水、抗老延年的作用。《延年秘錄》記載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力，虛補能食。”

黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。

二、黑豆功效眾多 別輕易相信助孕一說

黑豆有一些民間偏方，有以下困擾的朋友可以試試：

早生白發：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗發，有烏發的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有烏發作用。

脫發：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。連用1個月無好轉者，可改用鹽煮黑豆(每500克黑豆加鹽5克)，服法如前。

產后百病：黑豆1.5公斤，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身潤即愈。產后常服既防風氣，又消結血。

陰虛盜汗：黑豆、大棗各50克，圓肉(龍眼肉)15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。

而網上流傳“黑豆可以補充雌激素、讓子宮內膜增厚，有助于懷孕。”這一說法，卻無根據。

中醫上，黑豆被認為對月經不調有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。所以說久食黑豆，男女老少咸宜，體健體弱者均受益終身。但專家提醒，黑豆助孕只是民間偏方，臨床上并無相關應用，而且作用未得到證實。

醫書中記載：“常食黑豆，可百病不生。”看吧，連中醫國學都承認了黑豆的養生功效。你還不趕緊多吃點。