大家都很愛吃豬肝，而且也知道豬肝很美味、很好吃，那么到底豬肝的好吃又好吃在什么地方呢？下面我們就來(lái)看到底豬肝的做法具體都包括哪些呢？這樣也可以幫助我們?nèi)蘸蟾�好的飲食�?/p>

豬肝的適用人群

1、一般人群均可食用。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;

2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己�量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

豬肝的做法大全

1、豬肝泥

原料：豬肝50克。輔料 香油1克，醬油、精鹽各少許。

做法：

1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

2、六炒肝片

原料：豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿卜半根，酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙。

做法：

1.豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時(shí)撈出，浸入冷水。

2.筍先煮熟再切片;芹菜洗凈、切小段;胡蘿卜去皮，煮熟再切片;將所有調(diào)味料調(diào)勻成綜合調(diào)味料。

3.用2大匙油炒筍片、胡蘿卜片和芹菜段，接著放入豬肝同炒，然后淋入綜合調(diào)味料，炒勻即盛出。

3、爆炒豬肝

原料：豬肝、胡蘿卜、黃瓜、料酒、醬油、蔥、姜、蒜。

做法：

1.清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來(lái)不及了，就在自來(lái)水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。

2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

那么對(duì)于豬肝的做法具體都包括哪些呢的問題就是以上所介紹的這樣，大家在認(rèn)識(shí)到了這些，相信隨后的飲食方式也會(huì)變得更加健康。