黃骨魚(yú)又叫黃顙魚(yú)，大家都知道黃骨魚(yú)煲湯好喝又滋補(bǔ)，但想做出更多口味的，知道的人還是比較少的。那么黃骨魚(yú)還可以怎么做呢？今天小編給大家推薦幾道黃骨魚(yú)的做法，趕緊來(lái)看看吧！

黃骨魚(yú)豆腐湯

材料

黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽

做法

1.黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺~~~

2.豆腐切小塊

3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片

4.放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒

5.倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)

6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮

7.魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~

黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯

材料

白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。

做法

1、先把黃骨魚(yú)洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤(pán)中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘。

2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開(kāi)備用。

3、香菇洗凈后切成二半備用。

4、白豆腐切成適量大小置于盤(pán)中備用。

5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。

6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。

7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。

8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。

9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。

番茄豆腐黃骨魚(yú)湯

材料

黃骨魚(yú)4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

做法

1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。

5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。

6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

以上介紹的三種關(guān)于黃骨魚(yú)湯的做法，基本都是和豆腐有關(guān)的。這其實(shí)是因?yàn)槎垢�能把黃骨魚(yú)的鮮味給完全地體現(xiàn)出來(lái)，所以，很多人在做黃骨魚(yú)湯的時(shí)候通常都是會(huì)加上豆腐的，除了一些比較特別的做法之外。黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以，在以后的生活中，大家可以自己來(lái)試試做黃骨魚(yú)湯。