現在市場上都有賣一些西米，西米雖然不做為人們的主食，但是對于西米的好奇，也有人買一些西米回來食用。那么在食用西米之前，我們得先對西米有一個了解，才能正確的食用西米和煮西米。今天就給大家介紹一下西米要怎么煮才好呢。

西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提煉出來的淀粉制成的，而現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的淀粉制成的。

西米由幾種棕櫚樹干內所貯碳水化合物制做的食用淀粉。英文名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞群島的西米棕櫚。

西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。

西米怎么煮

西米給我們的印象就是Q彈有嚼勁，但是新手經常反映：怎么我做出來的西米軟綿綿的，跟外面甜品店的差別太大了。西米要怎么煮才能晶瑩剔透，吃起來有嚼勁呢?

一、適用于即煮即食

先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。

加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。

二、適用于煮熟后待用

先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。

關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水切記此步驟務必要移離灶爐進行。

最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。

保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中不可放冰格、可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間不宜太長。

很多人買回來的西米，都會感到疑惑， 就是要怎么煮才可以如外面賣的哪些又糯又有韌性的西米露呢，所以上文介紹簡單煮西米的方式，可能讓喜歡吃西米的朋友，做相關的參考哦。