有的人有這樣的飲食習慣，早上起來以后會生吃一根胡蘿卜，覺得這樣可以補充營養，還有的人說生吃胡蘿卜是沒有營養價值的，一定要做熟了吃，下面小編就來給大家介紹一下，到底要怎么吃胡蘿卜才是最好的，一起來看看吧。

大家都知道胡蘿卜中營養最豐富的物質是胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性的維生素，其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小腸吸收。

養生專家說道：“加油高溫烹飪對食物中胡蘿卜素的損失最大，一方面是胡蘿卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹飪會造成胡蘿卜素溶到脂肪中去，而溶有這些胡蘿卜素的油脂附在廚具和餐具上造成損失。”所以高溫烹調會造成大量胡蘿卜素的損失。

為什么說生吃也是可以的呢?相關研究表明，只要在攝入胡蘿卜素之后一段時間內攝入含有油脂的食物，也能促進胡蘿卜素的吸收，因為停留在小腸粘膜上面的胡蘿卜素可以與新進來的脂肪結合形成脂肪微球被吸收。

所以，胡蘿卜不一定要炒著吃。如何才能讓胡蘿卜的吸收達到最好的效果呢，只需要在同餐中攝入含有油脂的食物或者在一定時間內攝入含有油脂的食物都有助于對胡蘿卜素的吸收。

我們吃胡蘿卜就是想補充維生素的，上面給大家介紹的就是這么吃胡蘿卜才是最好的，相信大家也有所了解了，小編建議大家吃胡蘿卜后過一段時間要吃一些油脂的食物，這樣可以更好的讓胡蘿卜素被身體吸收，今天就給大家介紹到這里。