雞湯怎么做才能更營養(yǎng)更好吃
雞湯好喝,還有很高的營養(yǎng)價(jià)值,所以很多朋友都很喜歡喝雞湯,雞湯的做法有講究,如果你雞湯的烹飪方法有問題的話,就會(huì)使雞湯的營養(yǎng)大打折扣,那么下面就來給大家介紹一下雞湯怎么做才更加的有營養(yǎng),大家一起來看看吧。
大家都認(rèn)為要讓雞湯有營養(yǎng),最好選用老母雞來做雞湯,但養(yǎng)生專家介紹,這只是一個(gè)誤區(qū),真實(shí)情況是:用老母雞燉的雞湯并不比用仔雞燉的雞湯營養(yǎng)更豐富,只是味道上更加醇香鮮美而已。因?yàn)殡u肉的營養(yǎng)成分主要存在于蛋白質(zhì)和脂肪內(nèi),老母雞和仔雞所含有的蛋白質(zhì)和脂肪并沒有什么差別,之所以老母雞熬出的湯更加鮮美,是因?yàn)槔夏鸽u生活時(shí)間比較長(zhǎng),體內(nèi)的肌酐、肌酸含量比較高,肌酐、肌酸等物質(zhì)可以產(chǎn)生鮮美的味道,所以老母雞湯喝起來味道上更加醇厚一些。
因此,想讓雞湯更有營養(yǎng),原料上的選擇并不重要,但燉雞湯的時(shí)間卻是有講究的。想做出更有營養(yǎng)的雞湯,最好將放有雞肉的湯汁熬燉一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí),時(shí)間不能過短,也不要過長(zhǎng),時(shí)間過短,雞肉內(nèi)的營養(yǎng)成分發(fā)揮不出來,時(shí)間過長(zhǎng),營養(yǎng)成分又會(huì)逐漸降低。
養(yǎng)生專家介紹,想讓雞湯更有營養(yǎng),在熬燉雞湯的時(shí)候可以適量加入中藥,加一些黃芪,可以有效減輕氣血兩虛的癥狀,增強(qiáng)身體抵抗力。加一些黨參,可以提高患者的造血功能,補(bǔ)脾補(bǔ)腎,養(yǎng)血提氣。加一些枸杞子,可以增強(qiáng)陽氣,抵御寒冷。加一些生姜,則可固本強(qiáng)身,抵御感冒。
另外,很多朋友認(rèn)為雞湯比雞肉更有營養(yǎng),所以病人想恢復(fù)元?dú)猓缓入u湯就行了。養(yǎng)生專家稱,這又是一個(gè)誤區(qū),經(jīng)檢測(cè),熬燉雞湯時(shí),雞肉所含的營養(yǎng)物質(zhì)只有5%~10%能夠溶解在湯汁里,大部分營養(yǎng)成分還依然保留在雞肉內(nèi)。因此想通過喝雞湯增加營養(yǎng)的話,一定不要忘了吃肉哦。
上面就是雞湯的烹飪方法的介紹,如果你對(duì)雞湯感興趣的話,那就趕緊來試試吧,我們?cè)诤韧觌u湯以后也不要忘記將雞肉吃掉,閉經(jīng)有很多的營養(yǎng)在雞肉里面,今天就給大家介紹到這里,希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)韼椭?/p>
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