省油還健康的炸雞腿烹飪技巧
炸雞腿這種美味相信不少的朋友都喜歡吃,特別是年輕人更是對(duì)它情有獨(dú)衷,不過,我們知道炸制的食物對(duì)健康是有影響的,所以,小編想教大家如何省油還健康的制作這道美味。
1.雞腿的預(yù)處理:
現(xiàn)在買到的雞腿一般都比較肥,所以每次用雞腿做菜時(shí)我都會(huì)先去油,炸雞腿當(dāng)然也不會(huì)例外了,我感覺這樣比較有利于身體健康。然后再把雞腿用開水焯燙幾分鐘,這樣不僅能去除雞腿的腥味,而且能去除更多的油脂。
2.腌制雞腿:
焯好的雞腿撈出瀝凈水分后就可以開始腌制了,腌料的配方大家可以根據(jù)自己的口味來選擇,網(wǎng)上已經(jīng)有非常多了。腌制雞腿的時(shí)間要久一些,這樣才能讓雞腿充分入味,至少要腌1小時(shí)以上甚至一夜時(shí)間。為了讓雞腿更容易入味,還可以在雞腿上劃上口子或扎上小洞。
3.蒸煮雞腿:
腌好的雞腿可以先蒸熟或煮熟,然后再入油鍋炸制,這樣可以減少在油鍋里高溫炸制的時(shí)間,避免產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)。如果時(shí)間比較緊也可以不用腌制,直接將腌料與雞腿拌勻入鍋蒸熟或煮熟。
4.調(diào)糊:
把面粉或淀粉或炸雞粉調(diào)成粘度正好的稀糊,另外再找一個(gè)大碗放入適量干淀粉。
5.掛糊:
準(zhǔn)備入鍋炸制之前,先拿一個(gè)雞腿均勻地沾滿稀糊,再沾上一層干淀粉并輕輕磕掉多余的干淀粉。然后,再沾一層稀糊,再沾一層干淀粉并輕輕磕掉多余的干淀粉,這樣能讓炸出的雞腿層次分明。
做好這些以后就可以把雞腿放入油鍋炸制了,注意要在油溫七八成熱時(shí)入鍋,中小火把雞腿炸至金黃就可以了。按這種方法做炸雞腿不需要放太多油,油量只要能沒過雞腿就可以了,相當(dāng)?shù)厥∮桶 ?/p>
當(dāng)然,除了這種方法炸雞腿可以省油外,還有一種更省油的炸雞腿方法,就是用空氣炸鍋來炸雞腿,一滴油也不需要放,做出的炸雞腿同樣很好吃。
美味是沒人會(huì)拒絕的,但是大家在享受美味的時(shí)候,一定要注意以健康為首的科學(xué)飲食方法,相信大家按照上面的這種方法來制作炸雞腿,一定能享受美味還能保護(hù)健康。
-
選擇油也是有講究 營(yíng)養(yǎng)的可以讓身體健康在我們的日常生活中,可能很多人在烹飪的時(shí)候都會(huì)選擇植物油,可是大家不知道,在選擇油的質(zhì)量上面,也是關(guān)系著我們大家的身體健
-
煲湯到底有哪些小竅門存在的很多人在煲湯的時(shí)候肯定會(huì)把上面的一些泡冒給倒掉可能大家不知道這個(gè)泡沫要不要倒掉,現(xiàn)在就為大家介紹煲湯的一些竅門到底有哪些
-
簡(jiǎn)單的家常菜 會(huì)呵護(hù)自己的胃在我們的日常生活中,可能大家經(jīng)常在外面吃飯,而且經(jīng)常吃外面的食物,肯定會(huì)給自己造成特別大的影響,所以以后在家里做簡(jiǎn)單的家
-
雞蛋應(yīng)該這么炒炒雞蛋看似簡(jiǎn)單,操作起來實(shí)屬不易。有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形,就是太老,有時(shí)還會(huì)糊鍋,甚至還有蛋腥味。小編給
-
如何制作金針菇美食金針菇口感爽滑脆嫩,不管是蒸煮煎炒都美味,深受廣大人民群眾的喜愛。而且金針菇不僅好吃,還含有大量豐富的維生素、微量元素,
