很多人都在做魚的時候，都喜歡用煎的方式，但是煎魚對于一些不會煎的朋友來說，可是一個大學問了，是因為在煎魚的時候特容粘鍋。這樣魚就失去原來的賣相了。口感也了跟著好降。那么今天我們就一起來學一下，有什么樣的方式來煎魚才不會易粘鍋。

如何煎魚

1.保證魚身不濕

洗好的或腌制好的魚下鍋前要瀝干水分，時間充足的可以風干表皮，或者用廚房專用紙或毛巾吸干水分。

2.熱鍋下冷油，油熱后，再下魚

有的人習慣開了火，就往鍋里添加油，這樣即使油熱了再下魚，魚皮還是很容易粘在鍋底鏟不起來。先要空燒鍋，把鍋燒熱了，手靠近鍋底感覺烤手，下冷油，油溫升起來了，再下魚。

3.魚下鍋后

不要急于翻動，轉小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。即使上面兩條都做到了，這魚下鍋后，馬上翻面也不行，因為貼近鍋底的魚皮魚肉還沒有來得及受熱翹起。轉小火慢煎，不僅可以受熱均勻剪得透，還可以保證魚皮不煎煳。只要上面這三步嚴格操作，肯定能煎出完整漂亮的魚身了。

溫馨提示感覺魚的一面煎好了，準備翻面時，可以先把火暫時關掉。稍等片刻再翻面，這鍋底一熱一冷，魚身也跟著一熱一冷地收縮，想要完整的魚身那絕對是萬無一失，煎好的整魚就可以直接再燉湯或紅燒了。

以上就介紹了，關于怎么煎魚才不易粘鍋的方式。大家在煎魚的時候，不妨試一下用這樣的方式，可能就會產生與往常不一樣的效果。只要找對了方式，就會在時間了節省了很多，也會烹飪更加的順利。