煲湯小竅門：四個小方法煲出好湯
用眾多食材熬出的一好湯，匯聚了食材的滋補養分，想要熬出一鍋好湯，必定要花費幾個小時候的時間，對于忙碌的上班族來說，實在很費時，那沒有什么小技巧可以快速的熬出一鍋美味又養生的湯呢?下面，小編教給大家四個簡單的小方法，讓你煮出一鍋好湯的同時，還能省時節能。
一、豆子先干炒。煮紅豆或綠豆湯，可以把豆子洗凈后直接放入鍋中干炒。這時豆子含水，因此外殼不會立即被高溫“炸破”，炒干后再重復“加水、翻炒”兩次，便可加入其他食材開始熬湯。還有一個方法，豆子洗干凈后放入冰箱冷凍，使豆子失水，豆子內部組織斷裂，入鍋熬煮時就易熟爛。
二、加青木瓜。青木瓜含木瓜蛋白酶，可分解蛋白質、柔軟肉質，因此最適合燉排骨。腌制肉品時加入青木瓜也可使肉質變嫩，但注意別腌太久，以免肉質過于松散無咬勁。
三、食材先浸泡。煲湯要兼顧節能省時，前一天先將食材浸泡一晚也是好方法。難入味、難煮爛的食材要分開浸泡，不需將所有食材一起泡水，以免某些食物過于軟爛，甚至化開散掉。
四、加可樂或啤酒。可樂含小蘇打成分，有軟化肉質和去油的作用，啤酒也有類似效果，可加入湯中縮短燉煮的時間。可樂適合燉煮豬蹄等油脂多的肉類，不但不影響風味，還能增加甘甜、使色澤亮麗。
這個四個方法是不是很簡單呢，對于忙碌的上班族來說非常實用，不用花費你大量的時間久可以熬出既美味又營養的湯，大家不妨回家試一試。
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